Nấm mối là loại nấm quý hiếm, thường mọc tự nhiên ở những nơi có tổ mối bên dưới mặt đất. Loại nấm này có chiều cao trung bình từ 4 – 6cm, thân tròn, khi còn non mang màu nâu xám nhạt hoặc xám trắng, khi trưởng thành sẽ dần chuyển sang màu trắng ngà. Nấm mối không chỉ thơm ngon mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao, có thể dùng tươi hoặc khô để chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng.
Nấm mối là gì?
Tên khoa học của nấm mối là Termitomyces albuminosus, thuộc họ Lyophyllaceae. Đây là loại nấm có mùi hương đặc trưng, mọc chủ yếu quanh tổ mối và chỉ xuất hiện vào mùa mưa, kéo dài trong khoảng một tháng từ đầu mùa mưa đến tháng 6 âm lịch.
Nấm mối sinh trưởng nhờ vào loại men đặc biệt do mối tiết ra, vì vậy ở nơi nào có nhiều mối đất thì thường sẽ tìm thấy nhiều nấm mối. Đặc điểm đặc biệt là nấm mối chỉ xuất hiện một lần trong năm nên giá thành cao hơn nhiều lần so với nấm thường.
Các giai đoạn phát triển của nấm mối
Nấm mối trải qua nhiều giai đoạn sinh trưởng khác nhau:
-
Nấm thâm kim: giai đoạn hút dinh dưỡng trong tổ mối để lớn dần.
-
Nấm nứt đất: mới nhú khỏi mặt đất, chưa thể thu hoạch.
-
Nấm búp: phát triển thành hình dáng giống cây dù.
-
Nấm mở (nấm tán dù): khi nấm xòe tán rộng, đạt hương vị ngon nhất.
-
Nấm tàn: héo úa, không nên ăn.
Các loại nấm mối phổ biến
-
Nấm mối trắng tự nhiên: mọc ở nơi có tổ mối dưới đất, màu trắng trong, giàu dinh dưỡng, giúp cải thiện miễn dịch, giảm đường huyết, chống oxy hóa.
-
Nấm mối đen: thường được nuôi trồng trong môi trường khép kín, dài 10 – 15cm, bên ngoài đen, thịt trắng, ăn ngọt và giòn, cũng có nhiều công dụng trong Đông – Tây y.
Công dụng của nấm mối
Nấm mối mang lại nhiều lợi ích:
-
Điều hòa kinh nguyệt, làm đẹp da cho phụ nữ.
-
Tăng cường sức đề kháng, giàu vitamin và khoáng chất.
-
Bổ sung canxi và protein, giúp xương chắc khỏe, phù hợp cho người cao tuổi.
-
Ngăn ngừa ung thư, ức chế sự phát triển của khối u và virus gây hại.
-
Thanh nhiệt, giải độc, nhuận tràng, giảm căng thẳng, cải thiện giấc ngủ.
Món ngon từ nấm mối
Nấm mối có thể chế biến thành nhiều món:
-
Nấm mối nướng giấy bạc: giữ hương vị ngọt tự nhiên.
-
Nấm mối xào mướp: thanh mát, bổ dưỡng.
-
Cháo nấm mối nấu tôm: giàu dinh dưỡng, dễ ăn.
-
Canh rau lang nấu nấm mối: mát, giải nhiệt.
Mua nấm mối ở đâu?
Do giá trị cao, nấm mối thường bị làm giả hoặc kém chất lượng. Để mua được nấm mối tươi ngon, đúng chuẩn, bạn nên tìm đến địa chỉ uy tín. Chúng tôi hiện cung cấp nấm mối tươi và khô chất lượng cao, giao hàng tận nơi tại TP.HCM trong ngày, đảm bảo sạch, an toàn, giữ trọn hương vị.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.