Chum sành làm nước mắm, ủ tương truyền thống ngon chuẩn vị

Từ bao đời nay, chum sành luôn gắn bó mật thiết với nghề làm nước mắm, ủ tương truyền thống của người Việt. Đây là vật dụng lý tưởng để tạo môi trường ủ chượp tự nhiên, giúp cá, muối hay đậu nành lên men trọn vẹn, giữ nguyên hương vị thơm ngon đặc trưng mà những vật liệu khác khó có thể thay thế.

Chum được làm hoàn toàn từ đất sét tự nhiên, nung già lửa ở nhiệt độ cao nên có độ bền chắc, kháng khuẩn và an toàn cho thực phẩm. Nhờ khả năng giữ nhiệt, chống ẩm và không bị ăn mòn, chum giúp bảo vệ nguyên liệu khỏi tác động bất lợi của thời tiết, đồng thời duy trì quá trình lên men ổn định. Sử dụng chum sành không chỉ mang lại chất lượng nước mắm, tương ngon với màu sắc đẹp mắt, hương vị tinh khiết, mà còn lưu giữ nét tinh hoa của ẩm thực truyền thống.

Ưu điểm nổi bật của chum sành

• An toàn, kháng khuẩn: Chất liệu đất sét tự nhiên, nung kỹ ở nhiệt độ cao, đảm bảo bền chắc và không gây hại cho thực phẩm trong quá trình ủ lâu dài.

• Giữ nhiệt, chống ẩm tốt: Chum dày, chắc, giúp quá trình lên men diễn ra ổn định, hạn chế ảnh hưởng từ nắng, mưa, nóng, lạnh.

• Hương vị chuẩn tự nhiên: Nhờ bề mặt không tráng men, có các lỗ khí nhỏ li ti, chum sành tạo điều kiện lên men tự nhiên, giúp mắm, tương đạt hương vị đậm đà, tinh khiết, màu sắc đẹp.

• Bền chắc, dùng lâu dài: Không bị ăn mòn bởi muối, không gây biến chất thực phẩm, có thể tái sử dụng nhiều năm mà vẫn đảm bảo chất lượng.

Cách chọn chum sành chuẩn chất lượng

• Âm thanh: Đổ nước vào lưng chum rồi gõ nhẹ, âm thanh trong, vang giòn chứng tỏ chum nung già lửa, đạt chuẩn.

• Màu sắc: Chum tốt có màu nâu gan gà tự nhiên, không đỏ tươi (sành non) hay lốm đốm đen do pha tạp.

• Chất liệu: Chum không tráng men, đồng chất từ trong ra ngoài, cầm chắc tay và nặng hơn chum phủ men.

• Nguồn đất sét: Nên chọn chum làm từ đất sét nâu tinh khiết, tự nhiên, vừa an toàn vừa giúp giữ nguyên vị ngon chuẩn của nước mắm, tương.

Mua chum sành không tráng men chuẩn nhất ở đâu?

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại chum sành không tráng men, tuy nhiên nổi bật và được tin dùng nhất vẫn là chum sành, vại sành Bát Tràng. Với hàng ngàn năm truyền thống làng nghề, sản phẩm được làm hoàn toàn thủ công bởi bàn tay nghệ nhân, sử dụng chất gốm đặc biệt, hoàn toàn không phủ men tráng, tạo nên sự khác biệt rõ rệt so với các loại chum thông thường.

Khi mua chum sành, điều quan trọng là phải lựa chọn đơn vị cung cấp uy tín để đảm bảo chất lượng. Gốm sứ Thành Thủy tự hào là địa chỉ tin cậy chuyên cung cấp chum sành Bát Tràng chuẩn chất lượng – được nhiều cơ sở sản xuất nước mắm hàng đầu Việt Nam tin dùng. Các sản phẩm tại đây đã được khẳng định về độ bền và chất lượng số 1 trên thị trường, đảm bảo 100% không thấm nước, không rò rỉ, ngâm rượu ngon, ủ mắm giữ trọn hương vị tự nhiên, chuẩn truyền thống.

👉 Chum sành không chỉ là vật dụng, mà còn là bí quyết giữ gìn tinh hoa ẩm thực Việt – cho ra những giọt nước mắm trong, thơm, đậm đà và những hũ tương ngọt lành, chuẩn vị truyền thống.